酒莊大門 Cellar Door

酒莊大門 Cellar Door

總覺得位處地庫的酒吧別有一番風情。長週末被邀請到西環 Cellar Door 參與 Kowloon Bay Brewery 的 Tap Takeover 之夜,筆者明顯是為兩款新品而至。

其一是 Kowloon Bay 為是次 Tap Takeover 特別釀造的 CasaAPA。Casa 取名自餐廳集團,旗下也有上回到訪的位於西貢的 Casa Tapas Bar。American Pale Ale 在本地釀造之中算是頗為冷門的風格──由主打外籍人士市場的 Kowloon Bay Brewery 作先驅卻很配──筆者也有感 APA 實是頗難拿捏的一種風格,說是用上的啤酒花多產自美國,酒體一般較歐式 Pale Ale 清澈,啤酒花的個性不及 IPA 的明顯,事實上其與 Pale Ale、IPA 甚至 Amber Ale 的界線卻十分模糊,印象中就是啤酒花香氣比 Pale Ale 濃郁卻沒 IPA 苦澀的一種風格。CasaAPA 予筆者的第一印象卻恰巧相反,也許是溫度過低,滿滿的一杯啤酒卻沒彌漫太多香氣,反倒是流淌在舌尖上的感覺帶出了啤酒花的個性。隨著溫度上升,香氣也逐漸浮現──酒廠主腦 Ging 解釋此作也Serve在西貢分店,特別為其室外環境而設計,筆者認為十分合理。

回想去年為 Scarcity 稀有筆記Beertopia 專題首度與 Ging 對談,其提到本人有麩質不耐體質,卻偏偏喜愛啤酒,更成立了自家啤酒廠,筆者實在有點驚詫。其時已預告酒廠將推出一款適合麩質過敏人士的 Gluten-Free 啤酒,是次終於得嚐。最終推出市面時決定了這款 Gluten-Free 的作品是一款 IPA,不消多說,即使在偏低的飲用溫度,Kowloon Bay 的 Gluten-Free IPA 依然香氣十足,然而缺乏麥芽的平衡,帶點酒精的刺鼻,雖無損其飲用價值,算是美中不足吧。

以 Tap Takeover 活動來說,位處西環內街地庫也許使是次活動沒平時的喧囂,然而輕鬆的氣氛、與酒廠方足夠的談話空間卻讓人不得不承認這晚是一趟歡愉的經驗。

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(圖片攝於 Cellar Door)

 

作者 FB

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在歐洲,傳統上每間威士忌蒸餾廠都會養貓,稱為The Distillery Cat,用意為防治受釀酒用的穀物吸引而來的老鼠,也作為代表酒廠的吉祥物;The Brewery Cat卻是闖蕩江湖,遊走於世,逐蛇麻而居之輩。走進啤酒的世界,與貓共醉可好?

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