拉脫維亞的中央市場

拉脫維亞的中央市場

《華麗菜市場》(Food Markets: In the Belly of the City) 是其中一套我很喜歡看的紀錄片集。每一集節目會介紹一個歐洲的市場,從地道農產品的採集畜牧談到市場的日常運作。放工回到家夜裡看這個節目感覺會很治癒,它讓我想起 Nigella Lawson 的聖誕系列,與及我小時候看過一個叫 Gourmet Ireland 的節目,那節目上半部內容是介紹愛爾蘭的食物土産,下半部就是把它們烹調成當地的傳統菜式。

《華麗菜市場》其中一集是介紹拉脫維亞首都里加 (Riga) 的中央市場 (Centraltirgus)。這次來到里加就讓我回想起這一集的節目。

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里加市場由五個倉庫組成,其中四個之間有通道連接起來。走進第一個倉庫,是專賣海產的魚市場。在芬蘭赫爾辛基 (Helsinki) 的 Old Market Hall 見識過北歐魚穫種類的豐富,里加的這個魚市場比 Old Market Hall 更大。從波羅的海捕獲的海產,經道加瓦河 (Daugava) 運抵中央市場。檔攤內,一條一條或橙或楬顏色不知道名字的開邊鮮魚臥躺在冰上,靜待顧客把它們帶回家中,煮成美味佳餚。整座魚市場倉庫,活像是一個海產的博物館。

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倉庫與倉庫之間的通道有商店也有餐廳。穿過通道,來到第二個倉庫,這兒是售賣蔬果的菜市場。西方國家的市場總是清潔齊整,地板乾爽,逛起來舒適。在寛闊的通道之間走着,眼睛掃視那顆顆肥潤豐滿的水果菜瓜。樣子甜美的南瓜像寶塔般堆起來,遠方有一家店子專賣植物種子。

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有兩個倉庫關了進行維修,於是我們走進了最後剩下的一個倉庫,這兒是賣日用品雜貨的。檔攤的桌子上有的賣酒,有的賣蜜糖,還有一檔賣黑麥麵包。這個麵包紀錄片裡有提到過,人手製作,在壁爐中用楓葉舖底烤焗,是麵包店中最搶手的熱品。在這兒還有一家地道的冬甩店,油炸了拈起糖粉,新鮮出鑊還燙着手,在只有三度的拉脫維亞秋天吃起來很滋味。

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里加中央市場建於 1930 年,建築沿用大戰時期飛船庫及空軍基地的物料。Art Deco 的建築特色令它在里加城中顯得別幟一格。它與里加舊城於 1998 年一起被納入聯合國世界文化遺產之列。

在老城區的里加大教堂 (Riga Cathedral),登上觀景塔頂。白茫茫的天色下,里加市場的五個峯巒起伏連綿,躺臥於道加瓦河畔,凝視著這片歐洲東北邊陲土地,而這座與拉脫維亞人生活息息相關的文化瑰寶,默默地見證着這個波羅的海國度的歷史。

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