掌門的十二道酒花味

掌門的十二道酒花味

之前一直都想寫一點掌門精釀啤酒 – 香港店 ZhangMen HK,可惜一拖再拖,惟已開業數月,相信好多人都聽過或者「拜見」過掌門了,所以就不詳細介紹~ 這次趁另一編輯酒嵐亦剛在台灣當地嚐鮮,一於來個隔空對飲。

這個來自台灣的精釀品牌,早於之前在The Roundhouse – BBQ + Beer 的tap takeover 已初見其實力,一次過有16 款酒之多,可謂嘆為觀止。香港店設有24 個頭,雖偶有一些本土或外國品牌,但普遍亦是自家出品為主。開業初期亦有專為香港而釀造的英式酒款—「我愛香港」,貼心又貼民情,打入本地市場費了一番心思。

到7月頭,店鋪舉行了名為「單一酒花IPA Week」的活動:推出12款Single Hop Session IPA,每一款各自用了單一種啤酒花釀造,當然是要以強調酒花風味的IPA 風格去呈現!分為兩大系列:「美國酒花」和「紐西蘭及德國新式酒花」,各有6款,各叫一個拼盤(platter),來一場酒花比拼!自從被用為釀酒原料後,啤酒花為啤酒本身帶來的香氣及味道千變萬化,正是因為其種類及配合繁多,如何運用絕對睇釀酒師的功力;而單一酒花正好可令飲家細味各酒花本身的特色。😌

新西蘭及新式德國酒花系列
Galaxy, Rakau, Wakatu
Nelson Sauvin, Riwaka, Hallertau Blanc

美系酒花自然較為人熟悉,因為西岸(west coast) IPA 實在太受歡迎,各大小酒廠都至少會釀造。Citra、Centennial 的西柚、檸檬都很突出;Mosaic 帶點藍苺;Chinook 較重草本、松針;各種都偏向熱帶水果風味,彼此較相似,口味變化不會太大。反而另外6款「新世界」酒花相對地性格更鮮明多變:Galaxy 相信是近來本土大熱的芒果IPA 的靈魂,聞香及風味都是滿滿的芒果;Nelson Sauvin 帶來青提子、白酒風味;其餘的都相對少見,很有新鮮感,而且名字都是「撓口」難讀,叫platter 就可以避免讀錯了😂

很喜歡這個主題活動,一次過「曬冷」12 種酒花,可以讓人試到各種酒花外,亦令人對這種釀酒原料加深點認識,對推廣精釀啤酒很有幫助!未知還有多少存貨,有興趣的酒友記住要試試!

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無論係開心,定係唔開心;無論係一個人,定係成班人;無論係出街落bar,定係留在家;啤酒始終都係我地摯愛首選!

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