Mikkeller 精釀世界

Mikkeller 精釀世界

回想剛進入精釀啤酒廣闊的世界時,不知為何總是對北歐三間赫赫有名的酒廠的出品有偏好,他們正是 Mikkeller HQTo Øl 以及 Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri A/S。可能因為以前基本無試過北歐的啤酒,而這幾間都是實力派的品牌,酒款多變而且極具質素,初入酒門的小弟實在大開眼界!

早前有幸獲 Hop Leaf HK 邀請參與這次Mikkeller 的tasting,大感謝!Mikkeller 是一個採用所謂 “Gypsy Brewing” 的品牌,即是指沒有一間固定地點的酒廠生產,而是在不同地方的酒廠合作的生產方式;加上其釀酒師的無限創意,總有超多的實驗酒款會推出。不過這一兩年開始已在美國選址開設自家酒廠,不知會否少了實驗多了穩定。說起Mikkeller 總少不免想起To Øl,兩間同樣來自丹麥的酒廠關係密切,因為前者的創辦人正是後者的老師,絕對不只是「同鄉」般簡單。

說回這次tasting,不少酒款亦順應潮流換上了罐裝。先來一款較常見到的Hoppy Lager “American Dream”,清爽口感帶著酒花餘韻,簡單易飲;”Peter, Pale and Mary” 這支Pale Ale 果香及酒花都很明顯,好像比印象中更貼近IPA 風格。之後的4款Single Hop IPA 分別是 Citra:很有橙香,微甜帶熱帶水果風味,尾段苦味漸出;Simcoe:柑橘風味,檸檬皮、麥芽微甜頗平衡,整體感覺舒服;Cascade:帶橙皮、西柚味,苦味表現較突出而且酒精感比較重,相對失色一點;最後的 Mosaic:帶桃、苺類,少許自然泥土風味,個人覺得比較平淡。

一輪酒花的攻勢之後是要來一點平衡。這款”Mikkeller Beer Celebration 2017″ 其實是今年 Mikkeller Beer Celebration Copenhagen – 他們自家的啤酒節活動 – 的主題啤酒,亦是他們的酸啤系列的其中一款 – “SpontanYuzu” 的變化版。由聞香到味道,整個就是一杯濃味的柚子茶,苦感亦像柚子蜜中的柚皮,一陣甘酸,相當清新。😌 接著是比較傳統的IPA “Stateside”,酒花苦韻與麥芽甜味的平衡很好,輕鬆易飲;跟著又怎會少了不傳統的一份?”Mastodon Mother Puncher” 是一款Farmhouse IPA,用上brettanomyces 野生酵母並加入了熱情果釀製,帶濃香果味、果酸、微微的所謂”funky” 鄉土氣息,完全是反傳統的IPA!😮 另一款酒標上寫明用了hybrid hops 的Imperial IPA “Nuclear Hop Assault” 酒花味亦顧名思義地重,但亦很有果汁甜味,苦韻強勁,頗強的一枚酒花核彈!

最後不能漏說的就是”Nelson Sauvin Brut Chardonnay Barrels”,相當複雜而又口味豐富!資料顯示這是一款Belgian Strong Ale,但用上brett 酵母再過了Chardonnay 白酒木桶。入口有比利時啤酒風味,有提子乾等黑色果實甜味但帶點”funky” 的芝士,酒花Nelson Sauvin 的青提子及白酒風味與木桶味互相提升,層次複雜。酒過三巡,來一杯咖啡甜點,”Beer Geek Dessert” 是加入了可可及雲呢嗱釀造的Imperial Stout,烘烤麥芽、焦糖、咖啡、雲呢嗱等,飲到這狀態正是非常合適,不愧是dessert!

說了這麼多,多謝讀到這裏的酒友,實在很有耐性!😂 講多無謂,大家想試的話就去各大啤酒專賣店去買來試試!再次感謝Hop Leaf 的邀請,可以跟各位飲酒好開心,獲益良多!😁

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