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by 米多莉

北歐御宅族

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某些英國人(包括米多莉在內),深深受到丹麥一個叫Hygge的文化影響。這個字讀 hoo-gah。 Hygge是一種在家慢活﹑舒適的狀態。讀了好幾本關於Hygge的書,作者大概感受到在北歐的冬天,日照悲涼的短﹑又冷又濕,沒有甚麼比待在家裏更安穩快樂。

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by housescheung

半路咖啡

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望著牆上的拍立得,猜測半路咖啡的合夥人,可能有五至六個。儘管周日中午,駐場職員只兩個人,然而拍立得內的表情,人人掛著一副「話事人」的笑容。他們也許各有正職,合資租一地方,開一間小店,看誰有空,就來主理一會,兼差一天。也許有些發現,開店比想像人辛苦,合作比想像中困難,早已辭別,還自己自由。

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by Hong Kong Beer Life

在山林道企一晚

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自從 HK Brewcraft 於尖沙咀山林道開了分店後,揀酒買酒多了一個好地方,的確十分方便。店內的酒櫃因應不同風格的酒而設定了3組不同的溫度,雖然溫度適合即時飲用,可惜還是不能在店內直接開酒,但在店外的小木枱上即買即開即飲,拿著膠杯企了一晚,對小弟來說還是相當輕鬆寫意。

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by Hong Kong Beer Life

Bittersweet

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同一吧台上,在旁的人也是跟我點了同一款這樣矛盾的啤酒各自獨酌,他們是否大概也在想到底是心情影響了我們的味蕾,還是味覺影響了我們的心情?我們是在苦中作樂,還是在甜裡尋苦?

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by Hong Kong Beer Life

本土精釀新產品

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另一款就是 Moonzen Brewery 出品的”Oui-Oishi! Yuzu Saison D’ete” – 用了日本柚子汁釀造的Saison。近期好像不時遇到加入柚子的酒款,小弟雖然不是非常愛好柚子,但偶而來一杯倒是不錯的。此酒聞香以柚子為主,入口帶西柚、柚皮、香料、胡椒辛辣口感,柚子汁的酸甜調性正好平衡一下,尾韻乾爽甘澀。

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by 山地媽

無下次的機場太興叉燒飯

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機場可以話係面向外國遊客的第一度門,人地一場嚟到,你竟然畀豬餿人地食。臨上機嗰餐響彼邦食,人地個三文治即叫即造,新鮮又足料,我開開心心全份食曬至講bye bye上機,你話我崇洋都好,感覺真係差好遠囉。

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by Hong Kong Beer Life

Mikkeller 精釀世界

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早前有幸獲 Hop Leaf HK 邀請參與這次Mikkeller 的tasting,大感謝!Mikkeller 是一個採用所謂 “Gypsy Brewing” 的品牌,即是指沒有一間固定地點的酒廠生產,而是在不同地方的酒廠合作的生產方式;加上其釀酒師的無限創意,總有超多的實驗酒款會推出。

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by housescheung

華星冰室

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千遍一律的食物、麻木的表情、流水線的生產,側襯著輾進廿一世紀後的社會氣氛。若要尋回輕鬆愉快,挑個好時段,去一趟華星,聽聽夥計們調笑,讓那份活躍於黃金時代的歡愉,為生活的壓抑與沮喪,注入元氣。

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by 小盛女

長洲啲嘢食真係越來越貴

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一年總會去一兩次長洲,其實去到都係周圍行,食下嘢,無乜特別,純粹係想遠離市區,當係畀自己抖吓氣。不過近年長洲越來越多人,嘢食亦都越來越貴,已經減低咗想去嘅意欲,有時都會轉去大澳或南丫島,不過今日一場嚟到,點都要食啲嘢嘅,而家就同大家開心share。

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by Hong Kong Beer Life

你就是你的英雄

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潮濕悶熱的天氣、陰沉的天色,實在令人提不起勁。三月過後多少有些改變,是好是壞還未可知。現實總不容易出現英雄幫助,但如Batman 所說:”A hero can be anyone”,來一杯微酸帶甜的Heroes 精釀提一提神再出發 ╴正是酒廠的格言:”unleash the hero within”。這一刻,你就是你的英雄。

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by Kenneth Ng

FRITES 這家比利時菜館

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說起 FRITES,我不肯定它是否香港最好吃的比利時菜,但作為當年第一家登陸香港的比利時菜館,其規模是毋庸置疑的。2011 年我第一次到它中環石板街的老店,我記得那晚我點了三款啤酒。其中之一是 Gordon Finest Gold,那隱約的像蜜糖般的甘甜,至今我依然認為是一款很特別的啤酒……

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by The Brewery Cat 酒闖喵

突然出走 — 倫敦之二

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在 London Bridge Station 沿著高架的紅磚路軌向南走,有一條與路軌並行的街道曰 Druid Street,靠右的門牌全是紅磚橋下的半圓「洞穴」,而且,是一間間的小型啤酒廠。有傳英國是劣食之國,傳統食物於外國人眼中大都奇形怪狀,尤是吸引筆者與友人一嚐,買了馳名的鱔魚凍 Jellied Eel、醃希靈魚、生醃蒜頭、還有一大袋藍青口肉,便殺入 Druid Street 大吃大喝。

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by Hong Kong Beer Life

品酒說英雄 — 靜岡麥酒篇

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平淡,這是我對靜岡麥酒最初的印象,就好像這座依海而建的城市本身,並沒有東京的䌓華,也沒有京都的古韻,或北海道的灑脫。在初秋時節造訪這座城市,一開始並沒有懷抱著很大的期待,腦海中的想像只是又一座古代的城池,僅此而已。

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by Hong Kong Beer Life

東京「Hoppy」

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這種叫「Hoppy」的啤酒風味飲料原是二戰後日本百業待興,一般平民付不起錢買貴價的啤酒,飲料企業發明出來的一種專門為了與其他酒混在一起喝的麥芽發酵氣泡酒,味道完全不像啤酒,但口感簡直就跟啤酒一模一樣!

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by 吹水皇

吹水皇的膳食房:中國的辣椒菜色

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辣椒本來就出生喺南美洲,直到哥倫布發現新美洲之前其實全個世界都無辣椒,更加唔好講話用嚟煮菜。直到明朝時代,辣椒先至真正傳入中國,但當時呢種「來佬貨」只係一個種用嚟欣賞嘅植物,到後來就被人認為有藥用價值:能幫助消化作用、促進循環和停止潰瘍出血等等。

後來辣椒係中國落地生根之後,先至有人用嚟煮菜。

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by housescheung

山水茶寮.川龍端記

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端記最大的特色,在於自助。有別於一般茶樓,端記採取全自助式零服務,客人自己到茶水間,親自泡茶。自行到廚房取點心,一籠籠的揭開蒸籠,旁邊阿姐自顧自地忙碌,問一句,答半句。食客們熟「架部」,翻翻找找,點心一盤又一盤端到樓上。我們手腳慢,足足跑了三趟,也搶不到蝦蛟燒賣。

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by The Brewery Cat 酒闖喵

芬蘭浴

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Sahti 一大特點是糖化時間特長,相傳來自於在芬蘭浴場之中釀酒的習慣。糖化後未經煮沸直接進釀酒桶,而此釀造過程造成 Sahti 較短的適飲壽命,卻也造就由乳酸菌帶來的些許酸味。

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by Hong Kong Beer Life

啤酒界的「掌門」

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說的其實是來自台灣的掌門精釀啤酒!早聽過這間座落台北市的精釀啤酒店甚具特色,是到台旅遊嚐酒的必到之地。是次不用坐飛機就可以試到其出品,而且 tap takeover 竟然有 16 種酒款大晒冷,霸氣十足,當中各有不同風格,實在大開眼界,亦相當苦惱應該飲邊款好!

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by The Brewery Cat 酒闖喵

啤酒的心是公廁

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似乎只有喝啤酒的人,少有介意與人共用杯子。這很細微,卻見出啤酒的貼地。不論一滴難求的限量手工啤酒或是便利店唾手可得的大牌貨色,分享的方式總是粗枝大葉──這酒好,你也來一口,拿起杯便喝,也不管那杯子「人盡可夫」。

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by 米多莉

Life as a Londoner

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八年前,英國的幽默我真係唔識笑,所以我真係悶到訓著左。但既然來了英國,練習英語,了解文化,我覺得在現代世界裏沒有比電視更加有力量了。八年以後,我覺得自己對英國文化的了解,有很大部分也是從電視而來的。有時我講既笑話,也只有英國人識笑,香港人都覺得我白痴了。

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by Hong Kong Beer Life

跟住少爺去參觀

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不愧是其中一間最具規模的香港精釀酒廠,地方夠大,擺十來個巨型發酵桶都無問題,其他各種設施很齊全,而器具之間亦有管道連接,相對較自動化和減少啤酒受外間感染的機會。特別感謝廠方的仔細講解。之後繼續 tasting,Rye on Wood 印象特別深,亦終於見識到用來釀製的橡木,舊木條都已經相當香,充滿威士忌香氣,不知新木會有幾香了。

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by The Brewery Cat 酒闖喵

將進酒,君莫停

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「書法需要研墨,釀酒需要磨麥。墨跟麥無論從讀音或是本質,都是雷同。」這是書法家的話。筆者喜歡藝術,認為釀酒是一種藝術,也致力於宣揚品味啤酒的藝術價值,推翻啤酒等於廉價倒模的印象──於是被這次展覽深深的吸引。好幾年前香港,誰又想得到伴以書法的竟非茶卻是鬼佬涼茶?然而這其實更合乎古人以酒陪藝的風雅。

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by 米多莉

講起 Dress code….

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不打呔;可以穿棕色的皮鞋甚至 loafers 和短靴;冷衫;悠閒的西裝外套;chinos…… 這些都是非常典型的 smart casual。我覺得你懂的,看著現在塑膠的﹑反光的﹑牛仔布的物料,that’s just not very smart isn’t it?

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