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by Hong Kong Beer Life

Mikkeller 精釀世界

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早前有幸獲 Hop Leaf HK 邀請參與這次Mikkeller 的tasting,大感謝!Mikkeller 是一個採用所謂 “Gypsy Brewing” 的品牌,即是指沒有一間固定地點的酒廠生產,而是在不同地方的酒廠合作的生產方式;加上其釀酒師的無限創意,總有超多的實驗酒款會推出。

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by housescheung

華星冰室

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千遍一律的食物、麻木的表情、流水線的生產,側襯著輾進廿一世紀後的社會氣氛。若要尋回輕鬆愉快,挑個好時段,去一趟華星,聽聽夥計們調笑,讓那份活躍於黃金時代的歡愉,為生活的壓抑與沮喪,注入元氣。

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by Hong Kong Beer Life

你就是你的英雄

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潮濕悶熱的天氣、陰沉的天色,實在令人提不起勁。三月過後多少有些改變,是好是壞還未可知。現實總不容易出現英雄幫助,但如Batman 所說:”A hero can be anyone”,來一杯微酸帶甜的Heroes 精釀提一提神再出發 ╴正是酒廠的格言:”unleash the hero within”。這一刻,你就是你的英雄。

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by Kenneth Ng

FRITES 這家比利時菜館

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說起 FRITES,我不肯定它是否香港最好吃的比利時菜,但作為當年第一家登陸香港的比利時菜館,其規模是毋庸置疑的。2011 年我第一次到它中環石板街的老店,我記得那晚我點了三款啤酒。其中之一是 Gordon Finest Gold,那隱約的像蜜糖般的甘甜,至今我依然認為是一款很特別的啤酒……

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by The Brewery Cat 酒闖喵

突然出走 — 倫敦之二

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在 London Bridge Station 沿著高架的紅磚路軌向南走,有一條與路軌並行的街道曰 Druid Street,靠右的門牌全是紅磚橋下的半圓「洞穴」,而且,是一間間的小型啤酒廠。有傳英國是劣食之國,傳統食物於外國人眼中大都奇形怪狀,尤是吸引筆者與友人一嚐,買了馳名的鱔魚凍 Jellied Eel、醃希靈魚、生醃蒜頭、還有一大袋藍青口肉,便殺入 Druid Street 大吃大喝。

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by Hong Kong Beer Life

品酒說英雄 — 靜岡麥酒篇

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平淡,這是我對靜岡麥酒最初的印象,就好像這座依海而建的城市本身,並沒有東京的䌓華,也沒有京都的古韻,或北海道的灑脫。在初秋時節造訪這座城市,一開始並沒有懷抱著很大的期待,腦海中的想像只是又一座古代的城池,僅此而已。

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by Hong Kong Beer Life

東京「Hoppy」

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這種叫「Hoppy」的啤酒風味飲料原是二戰後日本百業待興,一般平民付不起錢買貴價的啤酒,飲料企業發明出來的一種專門為了與其他酒混在一起喝的麥芽發酵氣泡酒,味道完全不像啤酒,但口感簡直就跟啤酒一模一樣!

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by 吹水皇

吹水皇的膳食房:中國的辣椒菜色

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辣椒本來就出生喺南美洲,直到哥倫布發現新美洲之前其實全個世界都無辣椒,更加唔好講話用嚟煮菜。直到明朝時代,辣椒先至真正傳入中國,但當時呢種「來佬貨」只係一個種用嚟欣賞嘅植物,到後來就被人認為有藥用價值:能幫助消化作用、促進循環和停止潰瘍出血等等。

後來辣椒係中國落地生根之後,先至有人用嚟煮菜。

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by housescheung

山水茶寮.川龍端記

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端記最大的特色,在於自助。有別於一般茶樓,端記採取全自助式零服務,客人自己到茶水間,親自泡茶。自行到廚房取點心,一籠籠的揭開蒸籠,旁邊阿姐自顧自地忙碌,問一句,答半句。食客們熟「架部」,翻翻找找,點心一盤又一盤端到樓上。我們手腳慢,足足跑了三趟,也搶不到蝦蛟燒賣。

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by The Brewery Cat 酒闖喵

芬蘭浴

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Sahti 一大特點是糖化時間特長,相傳來自於在芬蘭浴場之中釀酒的習慣。糖化後未經煮沸直接進釀酒桶,而此釀造過程造成 Sahti 較短的適飲壽命,卻也造就由乳酸菌帶來的些許酸味。

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by Hong Kong Beer Life

啤酒界的「掌門」

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說的其實是來自台灣的掌門精釀啤酒!早聽過這間座落台北市的精釀啤酒店甚具特色,是到台旅遊嚐酒的必到之地。是次不用坐飛機就可以試到其出品,而且 tap takeover 竟然有 16 種酒款大晒冷,霸氣十足,當中各有不同風格,實在大開眼界,亦相當苦惱應該飲邊款好!

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by The Brewery Cat 酒闖喵

啤酒的心是公廁

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似乎只有喝啤酒的人,少有介意與人共用杯子。這很細微,卻見出啤酒的貼地。不論一滴難求的限量手工啤酒或是便利店唾手可得的大牌貨色,分享的方式總是粗枝大葉──這酒好,你也來一口,拿起杯便喝,也不管那杯子「人盡可夫」。

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by 米多莉

Life as a Londoner

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八年前,英國的幽默我真係唔識笑,所以我真係悶到訓著左。但既然來了英國,練習英語,了解文化,我覺得在現代世界裏沒有比電視更加有力量了。八年以後,我覺得自己對英國文化的了解,有很大部分也是從電視而來的。有時我講既笑話,也只有英國人識笑,香港人都覺得我白痴了。

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by Hong Kong Beer Life

跟住少爺去參觀

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不愧是其中一間最具規模的香港精釀酒廠,地方夠大,擺十來個巨型發酵桶都無問題,其他各種設施很齊全,而器具之間亦有管道連接,相對較自動化和減少啤酒受外間感染的機會。特別感謝廠方的仔細講解。之後繼續 tasting,Rye on Wood 印象特別深,亦終於見識到用來釀製的橡木,舊木條都已經相當香,充滿威士忌香氣,不知新木會有幾香了。

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by The Brewery Cat 酒闖喵

將進酒,君莫停

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「書法需要研墨,釀酒需要磨麥。墨跟麥無論從讀音或是本質,都是雷同。」這是書法家的話。筆者喜歡藝術,認為釀酒是一種藝術,也致力於宣揚品味啤酒的藝術價值,推翻啤酒等於廉價倒模的印象──於是被這次展覽深深的吸引。好幾年前香港,誰又想得到伴以書法的竟非茶卻是鬼佬涼茶?然而這其實更合乎古人以酒陪藝的風雅。

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by 米多莉

講起 Dress code….

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不打呔;可以穿棕色的皮鞋甚至 loafers 和短靴;冷衫;悠閒的西裝外套;chinos…… 這些都是非常典型的 smart casual。我覺得你懂的,看著現在塑膠的﹑反光的﹑牛仔布的物料,that’s just not very smart isn’t it?

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by Hong Kong Beer Life

酒約何蘭正

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萬眾期待的 KBS Kentucky Breakfast Stout 終於出場!早聽聞這款酒的大名,是 imperial stout 中的頂級。咖啡、朱古力、雲呢嗱等 stout 酒味一應俱全,酒體厚實順滑,經過波本(Bourbon)木桶的陳釀洗禮為這款酒帶來更複雜的威士忌酒味,香及味皆是一流的享受,據其他酒友所講早年的版本更出色,實在難以想像!

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by The Brewery Cat 酒闖喵

何蘭正候群

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中環蘇豪區一直是手工啤酒重鎮。月前剛新張的 65 Peel 何蘭正 ,筆者只匆匆經過數回,未嘗一探究竟;適逢香港精釀啤酒俱樂部主辦的 HK Beer Geeks x Founders x Anchor KBS Tasting Party 選址何蘭正,正好一訪,飲酒之餘嚐嚐口碑載道的佐酒小吃。

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by 內有惡女

青春肉體偷食人夫時的注意事項

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要提高成功率,可避免選擇已育有子女的人夫,他們大多不願放棄原有的家庭。(當然亦會有一家四口裡的人夫無懼世事變改還是越難越愛之下偷食青春肉體)年輕時較風流,或老婆就是破處對象的人夫,會對外界的青春肉體較感興趣。

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by 米多莉

識揀衫

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因此,想成為所謂「有 taste」的人的讀者們,首先要明白這個世界已經沒有一種 style 就叫做有 taste。英國的貴族紳士風(恤衫 +chinos+loafers),意大利的佻皮紳士風(關於這個我要開一篇新文章討論,港男一定要注意),美國 Cali 的休閒肌肉男風,日本的多層次優雅風……都可以叫做有 taste。

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by 米多莉

米多莉的口袋名單 — Graphic Bar

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如果你來到倫敦想試一試味的話,米多莉的口袋名單裏,gin bar 排名第一的,可以說是為處倫敦市的最中心,soho 區,很接近 Picadilly Circus 這個人人皆知的地鐵站,一家叫做 Graphic Bar 的 gin bar。米多莉也是在這兒,找到自己的最愛。

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by favabean

論 M 記特濃咖啡新地

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但等我倒杯咖啡落新地時,我見證到熱力學嘅奇蹟。一開始,咖啡好似係全球暖化下淹没亞爾卑斯山嘅海洋一樣,填平雪糕嘅沆瀣,剩返純白雪糕尖好似冰山一角突出於咖啡海。

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